Tiers-lieux nourriciers - Gestion d'un café

Titre	Type de ressource	année de publication	auteur(s)	Lien nextcloud pdf (url)	consulter en ligne (url)	résumé
La Basse Cour	Site ressources	-	La Basse Cour		https://labassecour.org/	La Basse Cour, ancienne ferme du château de la Prévalaye à Rennes, a été réhabilitée en un tiers-lieu agricole de 2 hectares. Sa mission est de promouvoir et d’accompagner les transitions alimentaires, sociales et culturelles du territoire. Ce lieu partagé et citoyen célèbre le vivant, la diversité et l’humain, offrant un espace pour imaginer un futur à la fois serein et joyeux.
Tournée générale ! Quand le Massif central réinvente ses bistrots - Guide pratique des bistrots en milieu rural	Outil	2014	réseau des Parcs naturels du Massif central (IPAMAC)	https://drive.google	https://coop.tierslieux.net	Guide pratique “Tournée générale”, édité en 2014 par le réseau des Parcs naturels du Massif central (IPAMAC). Ce guide pratique et technique est à destination de tous ceux qui souhaitent créer, reprendre ou dynamiser un bistrot en milieu rural. Face à la raréfaction de ces lieux de vie, qui constituent souvent l'un des derniers ou le dernier commerce dans les villages, cette étude socio-économique vise à comprendre les réalités du métier de bistrotier et à répondre aux interrogations des élus quant à l'utilité de ces lieux.
Comment mettre en place une activité café dans mon tiers-lieu ?	Article	2018	Coopérative Tiers-Lieux	https://drive.google	https://coop.tierslieux	Nous avons choisi d’aborder ce sujet en visioconférence car il est porteur pour les tiers-lieux ; c’est un moyen efficace d’hybrider le modèle économique des tiers-lieux ruraux en proposant des briques de services pertinentes qui apportent une vraie plus-value sur les territoires fragiles.
Créer et animer un café associatif	Site ressources	-	Réseau des cafés culturels et cantines associatifs		https://resocafecantineasso.fr/	Le Réseau regroupe 160 associations adhérentes. Créé en 1998 par des cafés-lecture, il s’est élargi à l’ensemble des cafés culturels associatifs en 2009, puis aux cantines associatives en 2019, puis aux épiceries associatives en 2025 (mais présentes depuis longtemps dans le Réseau). Il organise des services pour tous, des solidarités, des formations et accompagnements, des partenariats et s’affirme comme lieu-ressource pour toutes les associations adhérentes. Le Réseau des Épiceries, Cafés Culturels, Cantines en Associatif est en relation avec de nombreux partenaires dont le collectif Bars-bars et le Réseau des Crefad. Il est adhérent du CELAVAR AURA, de l’association PIMENTS, de la coordination nationale des Tiers-lieuses.
Le Collectif Culture Bar-Bars, fédération nationale des cafés et clubs cultures	Site ressources	-	Collectif culture bars bars		https://www.bar-bars.com/	Le Collectif Culture Bar-Bars, fondé en 1999, rassemble des petits lieux de diffusion et d’échanges culturels à travers la France. Ces espaces, essentiels à la diversité culturelle, dynamisent les quartiers et favorisent la mixité sociale. Véritables « salons populaires », ils offrent un cadre de découverte artistique et servent de tremplin pour de nombreux artistes, de Jacques Brel à Philippe Katerine. Ancrés dans les circuits courts, ils répondent à la demande d’une culture de proximité, accessible et variée. En plus de leur rôle artistique, ils participent à la cohésion sociale et à la prévention des comportements à risque. Le Collectif défend et valorise ces lieux, garants du lien social et du rayonnement culturel local.
L'avis du juriste - Association et vente d'alcool	Outil	2020	Olivier RAMOUL	https://drive.google	https://coop.tierslieux	L’association développe un tiers-lieu dédié à la convivialité et aux échanges culturels. Une activité de café/bar y est envisagée pour renforcer la vie locale. Des questions se posent quant à la possibilité, dans un cadre associatif, de proposer la vente d’alcool. Le projet vise à identifier les conditions légales et les autorisations nécessaires pour exploiter un débit de boissons. L’objectif est d’assurer la conformité du service avec la réglementation tout en favorisant un espace de rencontre et de partage.
L’Auberge de Boffres, le nouveau cœur battant du village (Boffres)	Podcast	2024	t'as de beaux lieux		https://shows.acast	Dans les collines de l’Ardèche du Nord, l’Auberge de Boffres renaît grâce à une équipe passionnée qui a transformé un ancien hôtel de gare en lieu collectif et vivant. Ce projet, organisé en SCOP, allie cuisine locale, solidarité paysanne et engagement citoyen. À travers ce bistrot réinventé, se dessine un parallèle entre les cafés d’antan — centres de sociabilité rurale — et les tiers-lieux actuels, moteurs de lien social et d’innovation territoriale. Avec Stéphanie, Baptiste, Antoine, Marie et d’autres, on découvre un espace chaleureux où se mêlent entraide, convivialité et dynamisme local. Une belle illustration de la revitalisation des campagnes.
La Colporteuse (Deux-Sèvres), tiers-lieu au cœur d'un château médiévala	Podcast	2025	ANCT		https://www.youtube	De nombreux "pièges à ennui" se trouvent dans ce lieu atypique, des activités dans le domaine du travail du bois, du métal, de la pierre ou de la terre, ou simplement pour se retrouver autour d'un bon repas ou d'un verre. Un podcast de l'Agence nationale de la cohésion des territoires. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Vivre ensemble: l'alimentation vecteur de partages entre habitants	Webinaire	2021	Noémie HILMOINE - Le Germoir / Exaeco		https://www.youtube	Pour cette 4ème session, nous avons voulu échanger autour du thème: "Vivre ensemble: L'alimentation vecteur de partages entre habitants" et illustrer avec 2 initiatives positives et inspirantes: l'association "De la Graine à l'Assiette" à Amiens, représentée par Laure Nicolas, qui fait vivre le partage à travers la réalisation de banquets anti-gaspi, la réalisation d'ateliers ou encore l'animation d'un projet de forêt comestible. l'association "La maison des Faiseurs" à Groffliers, représentée par Rabia Hamdani, café participatif et solidaire par, pour et avec les habitants.