Cantine

Titre	Type de ressource	année de publication	auteur(s)	Lien nextcloud pdf (url)	consulter en ligne (url)	résumé
L'avis du juriste - Association et vente d'alcool	Outil	2020	Olivier RAMOUL	https://drive.google	https://coop.tierslieux	L’association développe un tiers-lieu dédié à la convivialité et aux échanges culturels. Une activité de café/bar y est envisagée pour renforcer la vie locale. Des questions se posent quant à la possibilité, dans un cadre associatif, de proposer la vente d’alcool. Le projet vise à identifier les conditions légales et les autorisations nécessaires pour exploiter un débit de boissons. L’objectif est d’assurer la conformité du service avec la réglementation tout en favorisant un espace de rencontre et de partage.
Le Quartier Libre des Lentillères, un bateau pirate pour sauver les dernières terres (Dijon)	Podcast	2023	t'as de beaux lieux		https://shows.acast	À Dijon, le Quartier Libre des Lentillères occupe les derniers hectares de l’ancienne ceinture maraîchère, sauvés de la bétonisation par un collectif d’habitants. Depuis près de dix ans, ce lieu autogéré résiste à un projet d’écoquartier et fait vivre une autre vision de la ville : écologique, solidaire et libre. Entre jardins partagés, cabanes et vergers, s’expérimente une écologie populaire ancrée dans la culture du squat, l’égalité des genres et la gouvernance collective. Nata, Jessica, Hassan, Marielle et bien d’autres y cultivent chaque jour l’autonomie et la créativité. Ce laboratoire social et agricole incarne une lutte joyeuse pour la terre et pour le droit de vivre autrement.
PROJET MADE Maison de l'Alimentation Durable et de l'Écologie Populaire à Grande Synthe (59)	Outil	2025	APES Hauts-de-France	https://drive.google	https://www.apes	Tiers-lieu nourricier, espace partagé (grande cuisine, épicerie, atelier de transformation, ateliers d’écologie populaire)
La Colporteuse (Deux-Sèvres), tiers-lieu au cœur d'un château médiévala	Podcast	2025	ANCT		https://www.youtube	De nombreux "pièges à ennui" se trouvent dans ce lieu atypique, des activités dans le domaine du travail du bois, du métal, de la pierre ou de la terre, ou simplement pour se retrouver autour d'un bon repas ou d'un verre. Un podcast de l'Agence nationale de la cohésion des territoires. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Vivre ensemble: l'alimentation vecteur de partages entre habitants	Webinaire	2021	Noémie HILMOINE - Le Germoir / Exaeco		https://www.youtube	Pour cette 4ème session, nous avons voulu échanger autour du thème: "Vivre ensemble: L'alimentation vecteur de partages entre habitants" et illustrer avec 2 initiatives positives et inspirantes: l'association "De la Graine à l'Assiette" à Amiens, représentée par Laure Nicolas, qui fait vivre le partage à travers la réalisation de banquets anti-gaspi, la réalisation d'ateliers ou encore l'animation d'un projet de forêt comestible. l'association "La maison des Faiseurs" à Groffliers, représentée par Rabia Hamdani, café participatif et solidaire par, pour et avec les habitants.
Cantines en circuit court ?	Article	2024	Emmanuelle MAYER		https://observatoire	Pour proposer des repas à base de produits frais et locaux, qui soutiennent les petites fermes agricoles tout en restant accessibles financièrement aux publics, les cantines des tiers-lieux proposent de nouveaux modèles d’approvisionnement vertueux. Exemples et analyse.
Une cantine dans mon tiers-lieu ?	Article	2025	Morgane MAZAIN		https://observatoire	Alors que 21% des tiers-lieux agissent dans le domaine alimentaire, la question de la restauration fait débat : représente-t-elle un levier pour équilibrer des modèles économiques souvent fragiles, ou un engagement en faveur de la transition et de la démocratie alimentaires qu’il convient de financer ?
Cantine dans mon tiers-lieu	Article	2018	Coopérative Tiers-Lieux	https://drive.google	https://coop.tierslieux	Comprendre que la mise en oeuvre d’une offre de restauration ne s’improvise pas, et pourquoi.
Un pied dans le plat de résistance	Article	2021	Julie SIBIEUDE		https://vivant-le	Solidarité et convivialité. Au printemps dernier, l’association Le plat de résistance a ouvert sa cantine militante et participative à la ferme, dans la commune de Combrand (79). Une cantine de lutte où porter un engagement fort pour l’autonomie alimentaire et l’accès pour toutes et tous à des repas de qualité, par une tarification à prix libre.
Cuisinons Plus Bio	Site ressources	-	Cuisinons Plus Bio		https://cuisinons	En France, les restaurants et cantines proposent très peu de produits bio, respectivement 1 % et 6 % de leurs approvisionnements. Pour y remédier, l’Agence BIO lance la campagne « Cuisinons Plus Bio », cofinancée par l’Union Européenne, afin de sensibiliser et mobiliser les chefs et professionnels de la restauration. L’objectif est de valoriser les établissements engagés et d’en faire des ambassadeurs de l’agriculture et de l’alimentation biologique. Des chefs soutiennent la campagne en partageant leurs convictions pour encourager leurs pairs à intégrer davantage de bio dans leurs menus. Cette initiative vise à promouvoir la transition agroécologique dans le secteur de la restauration.
Développer une offre alimentaire dans mon tiers-lieu	Article	2021	Coopérative Tiers-Lieux	https://drive.google	https://coop.tierslieux	Nous avons souhaité aborder ce thème en visioconférence car nombreux sont les tiers-lieux qui s’inscrivent dans le paysage des circuits courts alimentaires. Il nous a semblé opportun de porter à leur connaissance quelques exemples et outils à même de faciliter la mise en œuvre de ces offres alimentaires.