Céréales

Titre	Type de ressource	année de publication	auteur(s)	Lien nextcloud pdf (url)	consulter en ligne (url)	résumé
Magasins de producteurs: principales caractéristiques et repères socio économiques	Outil	2018	Collectif - Recherche Action		https://www.civam	Ce guide s’adresse aux agriculteurs commercialisant en magasins de producteurs, ou souhaitant le faire ainsi qu’aux accompagnateurs de ces structures. Il décrit les principales caractéristiques des magasins de producteurs et donne quelques repères technico-économiques. Un document réalisé dans le cadre du projet » Magpro » qui avait pour objectif d’apporter aux magasins de producteurs de nouveaux outils et repères pour faciliter leur développement et assurer leur pérennité.
J'organise un marché à la ferme	Outil		Préfeture de la région Occitanie		https://occitanie.dreets	Organisation et valorisation de la vente à la ferme de produits d'agriculteurs locaux en circuit court, de produits alimentaires de proximités ou locaux. En tant qu’organisateur et afin de m’assurer du respect des obligations réglementaires par les autres producteurs face aux spécificités de mon marché, je peux m’appuyer sur un règlement intérieur, une charte de bonnes pratiques et/ou attestations précisant les obligations de chacun d’eux.
Les tiers-lieux, maillons des filières de proximité ?	Article	2022	Juliette PERES		https://observatoire	Les filières céréales de proximité se multiplient en France. L’alliance avec un tiers-lieu est l’opportunité de renforcer la co-création de connaissances et d’innovations.
Quand l’innovation sociale réoriente l’innovation technologique dans les systèmes agroalimentaires : le cas des chaînes locales autour des blés	Article	2021	Yuna Chiffoleau, Anaïs Echchatbi, Johanne Rod, Lucille Gey, Grégori Akermann, Dominique Desclaux, Gwenaëlle Jard, Myriam Kessari, Kristel Moinet, Juliette Peres, Marie-Hélène Robin et Marie-Françoise Samson		https://shs.cairn	Le verrouillage technologique des filières blés a suscité, dans la période récente, l’émergence d’alternatives qui prennent aujourd’hui une nouvelle dimension au regard des préoccupations des consommateurs vis-à-vis du gluten. Basé sur une recherche-intervention en Occitanie et une étude menée à l’échelle nationale, cet article propose une approche interdisciplinaire et systémique du développement des chaînes locales autour des blés. Il montre comment des agriculteurs et des artisans portent des innovations sociales qui réorientent l’innovation technologique vers un nouveau système agroalimentaire prenant en compte de nouveaux indicateurs de richesse. Tout en prenant place dans les travaux sur le changement d’échelle des circuits courts alimentaires, il appelle ainsi à approfondir le couplage entre innovation sociale et innovation technologique dans l’histoire et la transition des systèmes agroalimentaires.
Développer une offre alimentaire dans mon tiers-lieu	Article	2021	Coopérative Tiers-Lieux	https://drive.google	https://coop.tiers	Nous avons souhaité aborder ce thème en visioconférence car nombreux sont les tiers-lieux qui s’inscrivent dans le paysage des circuits courts alimentaires. Il nous a semblé opportun de porter à leur connaissance quelques exemples et outils à même de faciliter la mise en œuvre de ces offres alimentaires.